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GRASAS SATURADAS Y SALUD: LA VERDAD

¿son las grasas saturadas perjudiciales para tu salud?

Este es un tema polémico ya que el consumo de grasas tiene un impacto significativo en nuestros lípidos en sanngre. Y, ¿por qué son importantes estos? Pues porqué, entre otras funciones, determinan nuestro riesgo cardiovascular.

Las grasas saturadas provinientes de lácteos, huevos, chocolate negro y carne no procesada son ricos en ácidos grasos saturados y no muestra aumento de riesgo cardiovascular

No todos los ácidos grasos son iguales ni tienen el mismo impacto en nuestros lípidos en sangre. Concretamente, al ácido graso saturado palmítico es el que causa un empeoramiento de nuestros lípidos en sangre.

Es más interesante fijarse en la matriz nutricional que en sólo un componente del alimento.

Eso si, el consumo de grasas saturadas nunca debería desplazar el consumo de grasas poliinsaturadas de tu alimentación, las más beneficiosas para tu salud